Kokkeriets Veganermenu

Retterne på Kokkeriet er alle inspireret af den danske gastronomiske arv, tradition og stolte madkultur – og den er ikke ligefrem kendt for at være kødfattig! Vi har dog altid kunnet skræddersy en række lige så spændende retter for vores mange vegetariske gæster gennem tiden. Derfor introducerer vi nu en fast menu til veganeren, som du kan studere nærmere herunder.

… og du behøver selvfølgelig ikke være erklæret veganer for at vælge den i stedet.

Snacks

kantareller – melasse – fermenteret hvidløg

karl johan – sort trompet – rosmarin

trøffel – sprødt brød – svampe

tofu – ristet surdej – grøn syre

grønne druer – lavendel – tomat

Amuse-bouche

radise – grøn peber – blomsterkarse

Menu

agurk – stikkelsbær – hyldeblomst

majroe – æble – verbena

broccoli – rosin – persille

kartoffel –timian – brændt hø

karl johan – morkel – estragon

jordskok – muskat – lakridsrod    

selleri – fuglegræs – peberrod

græskar – karry – syltede løg

rødbede – kirsebær – brændt purløg

grønne druer – kamille – gran

blomme – hamp – honningtrøffel

solbær – havre – hybenrose  

Den store menu 1.200,-   Den mindre menu 900,-

Tilvalg af veganske oste 175,-

Retterne i fed undlades i den mindre menu.

Du har også mulighed for at vælge en lettere menu mandag til torsdag.

Vi guider og vejleder dig hjertens gerne.

Vinmenu

1982 Kerner Auslese, Erdener Busslay, Bernhard Jakoby, Mosel, Tyskland

2018 Chablis, Boissonneuse, Domaine Julien Brocard, Bourgogne, Frankrig

2016 Sauvignon Blanc, Substance, Sunset Vineyard, Washington State, USA 

NV Champagne Grand Cru, L’atavique, Mouzon Leroux, Verzy, Frankrig 

2018 Poulsard, Chateau Bethanie, Arbois, Frankrig 

2015 Brunelle di Montalcino, Il Marroneto, Italien

2014 Corimbo I, Bodegas La Horra, Ribera Del Duero, Spanien 

2008 Traminer Eswein, Weingut Graf Neipperg, Württemberg, Tyskland

Den store vinmenu 1.000,-   Den mindre vinmenu 800,- 

Miljøvenligt mineralvand inkluderet i menuen

Juicemenu

Den store juicemenu 600,-  Den mindre juicemenu 500,-

Book dit bord her.

Hvis du betaler med et dansk firmakort eller et firmakort udstedt uden for EU, pålægger vi et tillæg på op til 2% på det beløb, der skal betales, da dette gebyr pålægges os af kreditkortselskaber.