Kokkeriets Veganermenu

Retterne på Kokkeriet er alle inspireret af den danske gastronomiske arv, tradition og stolte madkultur – og den er ikke ligefrem kendt for at være kødfattig! Vi har dog altid kunnet skræddersy en række lige så spændende retter for vores mange vegetariske gæster gennem tiden. Derfor introducerer vi nu en fast menu til veganeren, som du kan studere nærmere herunder.

… og du behøver selvfølgelig ikke være erklæret veganer for at vælge den i stedet.

Snacks

morkel – tørret svamp – kørvel

radise – tomat – citron

rugbrød – urt – agurk

fennikel – rabarber – skorzonerrod

kartoffel – porre – løvstikke

Amuse-bouche

glaskål – kartoffel – skorzonerrod 

Menu

pære – tyttebær – mandel

tofu – stikkelsbær – enebær

karl johan – gul bede – merian

trøffel – kartoffel – hyben

bouillon – sort trompet – sze chuan

rødbede – kirsebær – estragon

hestebønne – selleri – timian

gulerod – persille – tørrede ærter

bønnefars – blommer – svesker

gran – pære – yuzu

græskar – havesyre – sojafløde

appelsin – brunet smør – rosmarin

Den store menu 1.200,-   Den mindre menu 900,-

Tilvalg af veganske oste 175,-

Retterne i fed undlades i den mindre menu.

Du har også mulighed for at vælge en lettere menu mandag til torsdag.

Vi guider og vejleder dig hjertens gerne.

Vinmenu

2017 Ultreia Godell, Raúl Pérez, Bierzo, Spanien

2015 Chablis Le 7éme, Nature, Domaine Julien Brocard, Bourgogne, Frankrig  

1995 Chardonnay, Cuvee D, Kalin Cellars, Sonoma Coast, USA  

NV Champagne Grand Cru, Blanc de Blancs, Cramant, Bonnaire, Frankrig 

2016 Pinot Noir, Whitcraft, Santa Barbara, USA

2017 La Calera, Bodegas Cerron, Jumilla, Spanien

2016 Le Clos, Clos Saint Sébastien, Collioure, Frankrig

2015 Colheita Tardia, Pacheca, Douro, Portugal

Den store vinmenu 1.000,-   Den mindre vinmenu 800,- 

Miljøvenligt mineralvand inkluderet i menuen

Juicemenu

Den store juicemenu 600,-  Den mindre juicemenu 500,-

Book dit bord her.

Hvis du betaler med et dansk firmakort eller et firmakort udstedt uden for EU, pålægger vi et tillæg på op til 2% på det beløb, der skal betales, da dette gebyr pålægges os af kreditkortselskaber.