Kokkeriets Veganermenu

Retterne på Kokkeriet er alle inspireret af den danske gastronomiske arv, tradition og stolte madkultur – og den er ikke ligefrem kendt for at være kødfattig! Vi har dog altid kunnet skræddersy en række lige så spændende retter for vores mange vegetariske gæster gennem tiden. Derfor introducerer vi nu en fast menu til veganeren, som du kan studere nærmere herunder.

… og du behøver selvfølgelig ikke være erklæret veganer for at vælge den i stedet.

Snacks

agurk – dild – kakaosmør

hjertesalat – brød – citron

gulerod – sort peber – jernurt

morkel – gammel dansk – dashi

kartoffel – porre – løvstikke

Amuse-bouche

glaskål – kartoffel – skorzonerrod 

Menu

pære – tyttebær – mandel

tofu – mandarin – citronmelisse

karl johan – gul bede – merian

hvid/sort trøffel – karamelliseret kartoffel – blomster

bouillon – perleløg – timian

majroe – vanilje – shisoeddike

hestebønner – butternut squash – græskarkerner

selleri – kartoffel – persille 

rødløg – kirsebær – kål

gran – pære – yuzu

jordskok – hasselnød – sprødt

chokolade – appelsin – rosmarin

Den store menu 1.200,-   Den mindre menu 900,-

Tilvalg af veganske oste 175,-

Retterne i fed undlades i den mindre menu.

Du har også mulighed for at vælge en lettere menu mandag til torsdag.

Vi guider og vejleder dig hjertens gerne.

Vinmenu

1982 Kerner Auslese, Erdener Busslay, Bernhard Jakoby, Mosel, Tyskland

2017 Chablis, Cote de Lichet Premier Cru, Domaine Julien Brocard, Bourgogne, Frankrig

2015 Chardonnay Aurora, Brazilian Soul Winery, Serra Gaucha, Brasilien

1990 En Tirage, Extra Brut mousserende, Chateau Beaux Hauts, Russian River Valley, USA

2018 Cabernet Sauvignon, Minis Terrios, Cantemir, Moldova

2016 Barbaresco, Ronchi, Piemonte, Italien

2017 Zinfandel, Carlisle, Russian River Valley, USA

2009 Tokaj 4 Puttonvos, Tokaj & Co, Slovakiet

Den store vinmenu 1.000,-   Den mindre vinmenu 800,- 

Miljøvenligt mineralvand inkluderet i menuen

Juicemenu

Den store juicemenu 600,-  Den mindre juicemenu 500,-

Book dit bord her.

Hvis du betaler med et dansk firmakort eller et firmakort udstedt uden for EU, pålægger vi et tillæg på op til 2% på det beløb, der skal betales, da dette gebyr pålægges os af kreditkortselskaber.