Kokkeriets Veganermenu

Retterne på Kokkeriet er alle inspireret af den danske gastronomiske arv, tradition og stolte madkultur – og den er ikke ligefrem kendt for at være kødfattig! Vi har dog altid kunnet skræddersy en række lige så spændende retter for vores mange vegetariske gæster gennem tiden. Derfor introducerer vi nu en fast menu til veganeren, som du kan studere nærmere herunder.

… og du behøver selvfølgelig ikke være erklæret veganer for at vælge den i stedet.

Snacks

remoulade – rugbrød – kikærter 

tofu – purløg – hvede  

karl johan – vegansk ost – sherry 

daikon – hibiscus – estragon 

kartoffel – syltede løg – selleri 

Amuse-bouche

ærtemælk – æble – valnød

Menu

rosenkål – hasselnød – syltede sennepkerner  

gulerod – kamille – bouillon

majroe – dild– purløg

knoldselleri – fermenteret hvidløg – kapers

blomkål – trøffel – persille 

butternut squash – mandel – tangkaviar

jordskok – kartoffel – løg

rødbede – trøffel – løgblomst

spidskål – grønkål – sherry

grønne druer – soya – hyldeblomst

kokos – tonka – havre 

bergamotte – toffee – soja 

Den store menu 1.200,-   Den mindre menu 900,-

Tilvalg af veganske oste 175,-

Retterne i fed undlades i den mindre menu.

Du har også mulighed for at vælge en lettere menu mandag til torsdag.

Vi guider og vejleder dig hjertens gerne.

Vinmenu

2018 Alsace Complantation, Domaine Marcel Deiss, Frankrig 

2016 Chardonnay, Leo Steen, Sonoma County, USA 

2016 Sauvignon Blanc, Philia, Villa Wolf, Pfalz, Tyskland 

1976 Riesling Auslese, Erdener Treppchen, Bernhard Jakoby, Mosel, Tyskland

2019 Ploussard La Cabane, Domaine De La Touraize, Arbois, Frankrig 

2017 Corton-Renardes, Grand Cru, Domaine Delarche, Bourgogne, Frankrig

2010 Barolo, Aurelio Settimo, Piemonte, Italien

2017 Banyuls, Blanc de Blancs, Domaine Tambour, Frankrig

Den store vinmenu 1.000,-   Den mindre vinmenu 800,- 

Miljøvenligt mineralvand inkluderet i menuen

Juicemenu

Den store juicemenu 600,-  Den mindre juicemenu 500,-

Book dit bord her.

Hvis du betaler med et dansk firmakort eller et firmakort udstedt uden for EU, pålægger vi et tillæg på op til 2% på det beløb, der skal betales, da dette gebyr pålægges os af kreditkortselskaber.