Kokkeriets Veganermenu

Retterne på Kokkeriet er alle inspireret af den danske gastronomiske arv, tradition og stolte madkultur – og den er ikke ligefrem kendt for at være kødfattig! Vi har dog altid kunnet skræddersy en række lige så spændende retter for vores mange vegetariske gæster gennem tiden. Derfor introducerer vi nu en fast menu til veganeren, som du kan studere nærmere herunder.

… og du behøver selvfølgelig ikke være erklæret veganer for at vælge den i stedet.

Snacks

agurk – dild – syltelag

radise –selleri- purløg

timian – glaskål – citrus

løg – karse- trøffel

brød –gulerod – sesam

Amuse-bouche

skorzonerrod – rabarber – citrontimian

Menu

salat –østersblade – mynte

tomat – basilikum – enebær

blomkål –peberrod– crème fraiche

courgette fleur – majs- kantareller -svampesauce

rødbede – løvstikke – sennep

moskusgræskar  – trøffel – hyldeblomst

fennikel–tofu– mælde

panisse – karry – mirijam

kejserhat – kartoffel– rosmarin

mynte– yuzu – marengs

æble – soja – macron

kirsebær – mandel – skovmærke

Den store menu 1.200,-   Den mindre menu 900,-

Tilvalg af veganske oste 175,-

Retterne i fed undlades i den mindre menu.

Du har også mulighed for at vælge en lettere menu mandag til torsdag.

Vi guider og vejleder dig hjertens gerne.

Vinmenu

2018 Ugni Blanc, Paix Sur Terre, Willow creek, USA

2018 Grüner veltliner, Schmelzer, Burganland, Østrig

2016 Chamboureau, Fournier Longechamps, Savennières, Frankrig

2019 Meursault, Les Narvaux, Philippe Bouzereau, Frankrig

2018 Monthelie 1.Cru, Les Vignes Rondes, Domaine Dujardin, Frankrig

2014 Nero d’avola, Cantina Mirilina, Sicilien, Italien

2017 Barolo, Bergadano, Italien

2019 Côteaux du layon, Château de la Roulerie, Frankrig

Den store vinmenu 1.000,-   Den mindre vinmenu 800,- 

Miljøvenligt mineralvand inkluderet i menuen

Juicemenu

Den store juicemenu 600,-  Den mindre juicemenu 500,-

Book dit bord her.

Hvis du betaler med et dansk firmakort eller et firmakort udstedt uden for EU, pålægger vi et tillæg på op til 2% på det beløb, der skal betales, da dette gebyr pålægges os af kreditkortselskaber.