Menuen & vinen
Hér på Kokkeriet tager vi udgangspunkt i de mange klassiske danske retter og stolte traditioner. Vi lægger en ære i at nytænke den gastronomiske arv, som vi er vokset op med – og iblandt. Vi vil overraske, gerne imponere og allerhelst give dig fornemmelsen af et eller andet velkendt …
Nogle retter er fundet i glemte, antikke kogebøger, mens andre er af mere nutidig karakter.
I samtlige retter er der en bid af dansk gastronomi, som vi har genfortolket, brudt op og sat sammen igen på ny. Læn dig tilbage og nyd rejsen. Velkommen.
Dansk smag i vores køkken
Snacks
gule ærter – gran – tørret gris
torsk – kartoffel – kørvel
asparges – rygeost – citron
vagtel – sort trompet – rapsolie
rugbrød – chokolade – pistacie
Amuse-bouche
rogn – glaskål – løg
Menu
kammusling – græskar – roser
hummer – blåbær – morgenfrue
dyr – æble – kaviar
torsk – ramsløg – æble barbecue
pighvar – spinat – hasselnød
rødbede – høfløde – trøffel
gris – kartoffel – persille
gråand – blomkål – hyldeblomst
oksehale – rødbede – sennep
agurk – dild – mynte
yoghurt – radise – valnød
æble – kærnemælk – smag af brunsviger
Den store menu 1.200,- Den mindre menu 900,-
Retterne i fed undlades i den mindre menu
Tilvalg af 10 g dansk Oscietra kaviar 350,-
Tilvalg af danske oste 175,-
Der er også mulighed for en lettere menu mandag til torsdag.
Lad dig blive guidet af din vært.
Vinmenu
2016 Riesling Vin D’Alsace, Muschekalck, Domaine Loew
2015 Majuelo Del Chivitero, La Seca, Rueda
2010 Grand Vin de Syrie, Bargylus, Latakia
2006 Gran Cru, Terroir Mesnil ‘dOger, Cote des Blancs, Béréche et Fils
2016 Baco Noir, Henry of Pelham, Ontario
2014 “V”, Release, Cabernet Sauvignon, Napa Valley
2012 Cannubi San Lorenzo, Camerano, Barolo
1997 Moulin Touchais, Côteaux du Layon, Anjou
Den store vinmenu 1.000,-
Den mindre vinmenu 800,-
Miljøvenligt mineralvand inkluderet i vin- eller juicemenuen
Juicemenu
Den store juicemenu 600,- Den mindre juicemenu 500,-